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Nuevamente una tarta para niños, y nuevamente quisieron bizcocho de chocolate, esta receta se puede hacer sin levadura, a mi me gusta añadirle un poquito de levadura, pero no es necesario.

Bizcocho genoves de chocolate 

Ingredientes (para un molde de 20 cm):

- 50 gr. de chocolate en polvo Valor

- 150 gr. de mantequilla.

- 100 gr. de azúcar glass

- 6 huevos.

- 150 gr. de harina.

- 5 gr. de levadura Royal.

- 1 cucharadita de vainilla

- un pellizco de sal.

Preparación.

Precalentar el horno a 180º

Fundimos la mantequilla en el microondas y la dejamos a temperatura ambiente hasta el momento de usarla.

En primer lugar tamizamos la harina con la levadura, la sal y el cacao en polvo y reservamos (tamizar bien, puesto que el cacao tiende a formar grumos). 

Separamos las yemas de las claras y batimos las yemas con la mitad del azucar, y reservamos.

Por otro lado montamos las claras a punto de nieve, cuando estén bien firmes añadimos el resto del azucar con movimientos energicos (mejor si se puede hacer con una batidora electrica, o cualquier otro robot de cocina).

Incorporamos las yemas a las claras, y con una espatula vamos mezclando realizando movimientos lentos y envolventes, sin remover demasiado, para que la mezcla no pierda volumen.

Tamizamos nuevamente la harina y el cacao directamente sobre la mezcla, y nuevamente mezclamos despacio, cuidando de no prolongarlo mucho (realizar esta operacion en dos o tres tandas).

Añadimos la mantequilla y volvemos a mezclar suavemente, siempre tratando de mantener el volumen de la mezcla.

Vertemos en un molde previamente forrado y engrasado, y llevar al horno unos 30 minutos. Como siempre, para comprobar si está hecho, pinchar con un palillo en el centro hasta que salga limpio.

                                                                                

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