Comunión

Estas galletas dieron mucho trabajo, pero me encantó hacerlas.

Hice la receta de las galletas de mantequilla, que son perfectas para decorar con fondant, quedan muy lisas y no pierden la forma.

Ingredientes (deben estar a temperatura ambiente).

-      250 gr. de mantequilla.

-      250 gr. de azúcar glass.

-      650 gr. de harina de repostería.

-      2 huevos XL

-      Dos cucharaditas de esencia de vainilla o la que más nos guste.

-      1 pizca de sal.

Preparación.

Tamizamos la harina junto con la pizca de sal y reservamos.

Con unas varillas batimos la mantequilla hasta conseguir una consistencia cremosa y homogénea.

 

Añadimos el azúcar glass en dos veces, para que sea mas fácil mezclarlos y queden bien integrados.

Batimos ligeramente el huevo junto con la esencia escogida, y lo agregamos a la mezcla anterior.

Unicamente nos queda añadir la harina, lo iremos haciendo poco a poco, sin dejar de mezclar, y terminamos de amasar manualmente, la masa estará lista cuando ya no se nos quede pegada a las manos.

Dividimos la masa en tres partes y estiramos con un rodillo entre dos papeles de hornear hasta conseguir el grosor que queramos, y enfriamos en la nevera mínimo dos horas (yo si puedo las dejo de un día para otro).

Sacamos la masa de la nevera y cortamos con las formas escogidas. La mantequilla se ablanda rápidamente, así que después de cortarlas, yo suelo volver a meter la masa en el frigorífico 15 o 20 minutos, para que esté bien frias y no se deformen al hornear.

 

Precalentamos el horno a 180º.

Sacamos las galletas de la nevera y las metemos directamente al horno durante 8-10 min. Estar muy pendientes y en cuantado empiecen a estar un poco doradas por los bordes sacarlas del horno, se queman con mucha facilidad.

Dejar enfriar en una rejilla y listas para comer o decorar.

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