Galletas de bautizo

Las galletas esta vez fueron de chocolate, la receta es prácticamente la misma que las de mantequilla, pero sustituyendo parte de la harina por cacao en polvo Valor, y reduciendo un poco el azúcar glass.

-   250 gr. de mantequilla.

-   200 gr. de azúcar glass.

-   550 gr. de harina de trigo.

-   100 gr. cacao en polvo Valor (se puede usar cualquier otro cacao soluble.

-   2 huevos XL

-   Dos cucharaditas de esencia de vainilla o la que más nos guste.

-   1 pizca de sal.

-   un chorrito de leche si queda demasiado seca la masa y se desmiga.

Preparación.

Tamizamos la harina junto con el cacao y la pizca de sal, y reservamos.

Con unas varillas batimos la mantequilla hasta conseguir una cosistencia cremosa y homogénea.

Añadimos el azúcar glass en dos veces, para que sea mas fácil mezclarlos y queden bien integrados.

Añadimos el huevo ligeramente batido, junto con la esencia escogida, y lo agregamos a la mezcla de mantequilla y azúcar.

Únicamente nos queda añadir la harina, lo iremos haciendo poco a poco, sin dejar de mezclar, lo mas posible es que la masa en este punto esté muy seca y se desmigue, si es así, añadimos un chorrito de leche y volvemos a mezclar hasta que la masa absorba completamente la leche y no se pegue.

Dividimos la masa en tres partes y estiramos con un rodillo entre dos papeles de hornear hasta conseguir el grosor que queramos, y enfriamos en la nevera mínimo dos horas (yo si puedo las dejo de un día para otro).

Sacamos la masa de la nevera y cortamos con las formas escogidas. La mantequilla se ablanda rápidamente, así que después de cortarlas, yo suelo volver a meter la masa en el frigorífico 15 o 20 minutos, para que esté bien frías y no se deformen al hornear.

Precalentamos el horno a 180º.

Sacamos las galletas de la nevera y las metemos directamente al horno durante unos 10 min. Estar muy pendientes y en cuanto empiecen a estar un poco doradas por los bordes sacarlas del horno, se queman con mucha facilidad.

Dejar enfriar en una rejilla y listas para comer o decorar.

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